大家好我是旅游明工海林网红锅巴 浏阳河烤饼,今天我再次给大家介绍一下我的老家恩施的各类小吃,希望大家能够喜欢,

网红锅巴 浏阳河烤饼:恩施旅游| 寻觅在恩施街道的各类小吃攻略,真好吃

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恩施,藏在两个火炉之间,拥有着世界级美景,被屡屡称为秘境,更被全国人民称为“神仙住的地方”!它就是湖北唯一一个少数民族自治州的恩施!这座爆红的山水秘境“小吃之都”湖北恩施,让你吃出排山倒海的气场。

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不掺一丝杂质的山水秘境,接连被美国CNN、《中国国家地理杂志》评选为“中国最美”。

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初识恩施,一定是因为这里是旅游的好去处,这里的风光一年四季都能堪称一绝。但如果你问来过恩施的人最难忘的是什么,他们肯定会把美景排在第二。

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因为这里不仅拥有着世界级的景点,更拥有令人嫉妒的美食啊!

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一日三餐,一周七天,连续不重样的美食定能够满足你的饕餮海胃,即使只是一顿早餐,恩施人都能做出不同的花样,更何况这里的小吃、农家菜、夜宵更是让人食胃大开…

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不负晨光的“过早”,在你醒来的那一刻便能用美味唤醒你的胃和心;

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随处可见的小吃,兼有蜀地的麻辣和潇湘的咸辣,让你一周不重样吃到美味;

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颇具土家族和苗族特色的风味美食,让挑剔的味觉也乖乖的缴械投降....

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这座城市用美景吸引你,却用各种风格各异的美食留住你!

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流油的烧饼配一碗热气腾腾的豆皮,吃得满面油光,饱嗝连连,一天生活就这样开端了;

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随便逛逛总是能被闷得绵软入味的洋芋吸引,撒上辣椒葱花芝麻的洋芋,一口一个满嘴都是烤熟的香甜感;

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不管是作为下饭开胃菜还是底料的鮓广椒,怎么搭配都是一道绝佳美味!

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去恩施除了逛了最美的自然盛景,自然还要吃一顿当地人认可的美食,才是对这趟旅行的最高认可啊!

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总之,无论你要好看还是好吃,这里都是一个理想目的地。

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不负晨光的“过早”

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用美味唤醒你的胃和心

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六点时分,城市又都活了过来,恩施人也迎来了他们的早餐时间。恩施人不妥协“自己家楼下最好吃”,会为了一顿早餐而跨越半城,毕竟他们靠着“不谈早餐理论,何以开启人生?”的理念活着。

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恩施跟武汉一样管吃早餐叫“过早”,看似“过”字轻描淡写,却深刻在每个恩施人的心里。“过早”并没有清晰的时间界限,睡醒后的第一餐,度过早餐,都可以叫做“过早”。

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舒服的吃一顿早饭,睡得再晚也没有关系,毕竟早餐铺从早上6点一直开到了大中午。无论你什么时候走进这些小馆,美味总是能唤醒惺忪睡眼人的胃和心。

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作为恩施人心头爱的各式烧饼,看似永恒不变的味道与做法,却参与着无数恩施人的日常;

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老祖宗留下来的手艺,恩施人民的私藏菜社饭,香喷喷牵动着恩施人的味蕾;

大街小巷都能看见的小吃油香儿,虽是小吃却丝毫不影响它作为早午晚饭出现在饭桌上...

满大街的早点摊,白烟缭绕、香气四溢,人来人往过早的人,吃喝行走一阵风,形成了恩施独具特色的美食江湖。

|| 烧饼/掉渣饼-来了恩施最不可错过的早点

烧饼在恩施早餐届地位如何?说它是恩施最硬核的早点无疑了。

每个恩施人都逃不过烧饼,老式土家烧饼,新派土家烧饼,建始大饼,电烤烧饼等不同的派系,却传承着同一条历史血脉。

馅料涂在表层的老派烧饼,青葱和花椒的香气萦绕其间,硕大颗的五花肉,能烤出晶莹的油花,吃起来让人欲罢不能。

特制的砖炉,底部是烧着通红的炭火,烧饼师傅赤手伸进火炉,准确快速地把面饼贴上炉壁,壁温烤制而成的烤饼被夹出来拿到手里总会有炽热感,咔嚓一口是烧饼独有的炭焦香。

而每一个烧饼师傅,都犹如隐藏在人间的武林高手:老面发酵,揉面扯面,和馅摊饼,就连涂抹酱料的手势都可以说是十分铿锵有力了...看似漫不经心却是处处用心!

▶土家烧饼

这家驻守红江二十多年的烧饼铺,只要是恩施红江小学走出去的人一定会惦记这个味道很多年。什么都在快速变化唯独这一个烧饼,依然需要你小心翼翼拿着吃,否则被烤熟的肉末一不小心就会顺着烧饼边边留下油来。

地址:原红江小学左侧

▶高氏大饼

这兴许是恩施最圆的烧饼了,咬第一口是没有肉的,但蓬松的面饼带来的香味儿却让人停不住嘴来。越吃越过瘾,就算是没有肉,这块发酵的面也是极其优秀的。

地址:土桥坝锦联华左侧

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田烧饼:武装部对面

建始薛大饼:航空花园十字路口处

袁氏烧饼:舞阳小学门口

|| 油香-炸也是一门艺术

恩施的油香,胜在“香”。

本地人对油香的热爱已经上升到无论何时何地都可以吃的程度,大米和黄豆磨成细浆,在热油里炸到外壳微微焦,一口咬下去再傲娇的味蕾也缴械投降了。嫩肉丝儿有着淡淡花椒香,位列其中的葱碎和脆生生的萝卜丝儿土豆丝儿增加了口感的饱和。

不过会吃的人,还会再让老板卧个鸡蛋或是皮蛋,加一些糟辣椒又是另一种美味了!一口咬下去,葱香扑鼻,外壳焦脆,丝毫没有油腻的感觉。

▶两块钱油馅儿

原本两块钱的油陷也需要两块五了,不过肉还是一如既往的夯实,咬上第一口便能尝到属于肉的美味,摊主做的开心,找遍大街小巷可能再也找不到如此便宜的早餐了!

地址:人民路原印刷厂对面巷子

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袁氏油香:百佳广场后门十字路口

|| 豆皮- 恩施过早必备

带着粗糙的扎实口平锅抹上薄油,面糊从特质漏斗里滑出,烙得边缘微翘,出锅的豆皮不像面条那般柔滑,反而有一些粗糙的扎实口感,又有一些谷物的香气。豆皮之于恩施人,犹如热干面之于武汉人。

豆皮的吃法非常多变,抑煮抑炒,不管是清汤寡水还是浓油重彩全凭个人喜好,做成你最满意的味道!苞谷味、绿豆味、大米原味还有全鸡蛋豆皮,流油的烧饼配一碗热气腾腾的豆皮,吃得满面油光,饱嗝连连,就是大部分恩施人一天生活的开始。

▶土家早餐

一碗色香味俱全的豆皮实属早餐佳品,多种口味可以选择,味道呢?谈不上十分的惊艳,但是保证你过瘾,吃在嘴里的软糯还有形式多样的拌菜,咕噜咕噜下肚,一碗便能让人有了十足的饱腹感。

地址:民俗博物馆旁

其他推荐——

炸酱豆皮:舞阳坝实验小学门口

|| 格格 - 小型粉蒸肉

此格格非彼格格,通俗一点来说就是一种小型粉蒸肉,恩施人过早的时候也总是会来上一份。土豆块上铺上裹了粉的排骨、羊肉或者肥肠,再撒上一点香油,放在蒸笼里蒸熟。每一份都是现做现吃,吃一口透着辣味,但又不膻,再配上一碗面,这个早上就算是很充实了。

▶胡老二包面

胡包面让传统包面变得肉馅儿非常多,不仔细一看还以为是馄饨,但是除了好吃的包面他们家的格格也值得一尝,瘦瘦的肉加上包面简直堪称一绝了!

地址:金凤苑一水厂对面

|| 小笼包-恩施人民的心头爱

有着自己生活哲学的恩施人,不追求过于精致的生活习惯,对吃的高标准却是不亚于皇帝般的要求。即便是几块钱一笼的小笼包,也不允许打马虎眼儿。

几块钱一笼的包子肉馅儿肉粒较多,吃下去层次分明,香葱跟肉粒打配合才能尽善尽美。每一家的沾酱不尽相同,各家各户千变万化,但往往藏着商家的独门秘方,到也成了一笼小笼包的点晴之笔。

▶一品早餐

这家门面不大大店铺,每天早晨都有络绎不绝的食客前往,没有位子了也没关系,那就搬一个小板凳坐在门口就开吃吧!

这家的生煎个头不大,但对馅儿的要求却是及其讲究的。一口一个,又红又辣的沾酱,满足感从入口那一刻便席卷而来。吃完生煎,跟着广场一旁的清水走廊走一段儿,别有一番风味。

地址:民族广场侧面

▶潘登包子

潘登儿包子似乎从未退出过恩施人的味觉记忆,一屉包子五个,每一个个头都是足足的大,老板多年的手艺沉淀全都浓缩在这五个看似不起眼的包子里了。

内馅十分的入味,馅儿的油冒出来,白白胖胖的包子一端上来便充满了诱惑。它家的酱香包也是十足的美味了,搭配着浓烈的沾酱,那一份出彩的美味,入嘴那一刻你便懂了!

地址:三立时代广场

|| 社饭-恩施人民的一道私藏菜

恩施的饭也是多样性的,有一层香喷喷锅巴的洋芋饭、金灿灿毛茸茸的苞谷饭,而社饭可谓恩施人民的一道私藏菜了,这是老祖宗留下来的手艺。

每年立春后的第五个戊日和立秋后的第五个戊日,就是土家族的社日,主要是用于祭祀,希望来年风调雨顺。土家人很热衷“过社”,然后做香喷喷的社饭。

将田园、溪边、山坡上的鲜嫩社蒿香蒿、青蒿采撷回家,焙干去苦味揉碎后和腊肉丁、豆腐干、糯米、白米一起焖制而成,草香和腊肉香混合,油而不腻。一株野草,竟然也变成了一道美味。

今天再次给大家介绍了这些恩施美味小吃,希望大家能够喜欢,去到恩施的记得去打卡找一下,

我就是旅游明工海林,关注我,我们下期再见!